Pâine minunată, frământată conștiincios de frumusețea mea de mixer Kitchenaid devenit star în bucătăria mea.
Magie a făcut cu pâinea asta.
Dacă vă spun că am făcut 2 și le-am mâncat goale, mă credeți nu?
A mai rămas puțin din a doua pentru pachețelul de a doua zi.
Să vă zic…
Am pus în vasul mixerului 12 grame drojdie proaspătă și o lingură zahăr.
Am amestecat și am lăsat să se dizolve drojdia.
Am turnat apoi 200 ml apă călduță și 200 ml lapte călduț.
Și 3 linguri unt topit. (puteți și ulei).
Am amestecat aceste ingrediente și apoi am adăugat 630 grame făină de 650 și 2 lingurițe sare.
Am frământat preț de 5-7 minute.
Cantitatea de făină poate varia ușor în funcție de tipul făinii.
Este în regula dacă aluatul este lipicios.
Cu cât este mai lipicios și greu de manevrat cu atât mai pufoasă va fi pâinea.
Lăsați la odihnit 20 minute.
După 20 minute aduceți marginile aluatului înspre interior. (stretch and fold). Cu mâinile umede.
Lăsăm acum 30 minute la dospit apoi repetam operațiunea de stretch and fold.
Iar 30 minute, iar împăturim. A treia oară.
Acum lăsăm la dospit încă o oră și jumătate.
După trecerea acestui timp scoatem aluatul din vas și îl împărțim în 3.
Facem 3 rulouri puțin mai groase la mijloc.
Împletim bucățile de aluat și punem pâinea pe hârtie de copt.
O acoperim cu un ștergar și mai lăsăm la dospit 30-45 minute.
Încălzim cuptorul la 190.
Ungem pâinea cu gălbenuș de ou amestecat cu un strop apă, presărăm semințe de susan și fulgi de sare și coacem până este rumenaă și perfectă.
Este pufoasă și minunată.
Vă las un video în story să vedeți cât de pufoasă.
Enjoy!