Cartofi noi. Știe toată lumea că-s topită după ei.
I-am așteptat.
Îmi plac gătiți în toate formele posibile dar așa simpli, copți până la perfecțiune și doar cu sare și piper cel mai mult.
Cei de astăzi au un secret.
Sunt fierți înainte în apă cu oțet de vin alb.
Dar haideți să vă zic cum a arătat astăzi perfecțiunea pentru mine.
Am avut cartofi noi cumpărați în weekend și aduși în spate pe bicicletă. 😃
I-am cumpărat nespălați, cu pământ pe ei.
I-am spălat temeinic și le-am păstrat coaja.
I-am tăiat în cubulețe după cum vedeți și i-am pus în apă rece în oală.
Apă cât să îi acopere.
Am adăugat în oală și o lingură de sare și 300 ml oțet de vin alb. Da, le va da o savoareeee… Și nu, nu-i prea mult.😉
Am avut aprx 700 gr cartofi.
Am dat drumul la foc și i-am fiert aproximativ 20-25 minute.
Cât să între furculița în ei dar să rămână totuși puțin tari.
I-am scos/scurs și pus în sită unde i-am lăsat să se răcorească bine.
Este important să nu mai emane abur pentru viitoarea crustă. 😋
Am încins cuptorul la 200 grade de cum i-am răsturnat în sită.
Am luat tava cuptorului în care am pus 2 linguri ulei de măsline.
Am pus cartofii în tavă, am amestecat ușor și am presărat pe ei sare grunjoasă și piper negru.
Am copt 45 minute aproximativ. La un moment dat i-am și întors.
I-am mâncat cu sos smântână slabă cu ceapă verde și tarhon și aproape fără să respirăm.
Sunt perfecți. Crocanți, ușor acrișori de la oțet, vag picanți de la piper.
Enjoy!