Chifteluțe cu sparanghel, feta, mărar, mozzarella.
Niște delicioșenii mâncate cu tzatziki și aioli.
Haideți să vă spun.
Și da, e cald, dar procesul termic a durat 10-15 minute. A meritat cu vârf și îndesat.
Așadar…
Pentru chifteluțe am început prin a rade 60 grame de mozzarella și 125 grame feta.
Apoi am tocat 2 linguri de mărar, 2 de pătrunjel și 3 fire de ceapă verde.
Am avut 2 legături de sparanghel.
Am rupt părțile de jos (nu le-am aruncat, le-am păstrat pentru o supă cremă) și ce mi-a rămas (vedeți în a doua poză) am tocat și pus 3 minute în apă care fierbea cu sare.
Puteți să nu faceți asta și să puneți direct crud.
După ce s-a răcorit sparanghelul l-am amestecat cu toate celelalte ingrediente (verdețurile, ceapa verde, feta, mozzarella) și cu 3 ouă și 6-7 linguri făină.
Gustați.
Sare și piper.
Am luat cu lingura din compoziție și am pus în tigaia încinsă bine în care pusesem puțin ulei de masline. Nu puneți mult, nu este nevoie. Foc mediu.
Câteva minute pe fiecare parte.
Sigur că le puteți și coace. Dacă sunteți zgârciți cu uleiul e cam același lucru dacă le gătiți pe foc în tigaie.
Am făcut 2 sosuri : un tzatziki (iar aici cred că toți știți rețeta dar tot vă zic exact cum am făcut eu) și un aioli…
Deci tzatziki :
Am dat pe răzătoarea mare jumătate de castravete lung (curățat de coajă) și pe cea mică cealaltă jumătate. Am vrut eu așa să am texturi diferite.
L-am stors ușor și l-am amestecat cu 2 căței usturoi dați pe răzătoare, cu 500 grame iaurt grecesc, mărar, sare, piper, o lingură zeamă de lămâie și una de oțet de vin roșu.
Pentru aioli am amestecat 100 grame maioneză cu 2 căței usturoi dați pe răzătoarea fină, cu coaja și zeama de la o lămâie. Sare și piper și aici.
Cam așa.
Au fost bune bune.
Summer delish.
Încercați?