Legenda spune că puiul gătit după această rețetă este atât de delicios încât îl va face pe cel gustă să se îndrăgostească de cea care l-a pregătit.
Eu pot doar să vă spun că eu m-am îndrăgostit de el. Prima bucățică de carne învelită în sos a fost de neexprimat în cuvinte.
Dacă ați văzut filmul “Ratatouille”, spre final fața criticului când gustă din ghiveciul pregătit de Remy șoricelul… Fața aia am făcut-o și eu…
Enough acum despre cât de bun e…
Zic așa : vă scriu rețeta și voi îmi scrieți înapoi cum v-a plăcut.
Deal?
Piept de pui. 4 bucăți am avut eu. Sare și piper și-l lăsați 15 minute în pace.
Apoi îl frigeți în tigaie în puțin ulei. Pe ambele părți. Nu-i nimic dacă nu se gătește complet.
Îl scoateți și îl țineți la cald. Acoperit.
În aceeași tigaie puneți 4 căței usturoi tocați mărunt și 4 roșii uscate în ulei tăiate fâșii. Foc mic.
Gătiți 1 minut după care adăugați o lingură făină.
Lăsați să se formeze o pastă și după 1 minut stingeți cu 120 ml vin alb sec și lăsați 5 minute să se evapore alcoolul și să se reducă lichidul la jumătate.
Adăugați acum 250 ml supă de pui (eu am făcut din apă și 2 linguri supă de pui de la borcan), 125 ml smântână de gătit lichidă, 3 linguri parmezan ras și 8 frunze de busuioc tăiate în fâșii. Sare, of course.
Lăsați 2-3 minute să se omogenizeze apoi hop și puiul înapoi în tigaie.
Încă 10-15 minute la foc mic spre mediu. Și doamne chiar că e cel mai bun pui.
Cine îl face? Hai că vreau să merg la nunți. 😀