Un soi de tortilla de patatas ușor modificată.
Ceva delicios oricum și ușor de făcut.
Haideți să vă spun.
Am luat 2 cartofi roșii noi, i-am feliat (am păstrat coaja) și i-am prăjit în tigaie în ulei de măsline. I-am întors la un moment dat.
Cât se prăjeau am bătut 7 ouă cu sare și piper.
Am turnat ouăle peste cartofii din tigaie.
Când au început să se coaguleze, am presărat o mână bună de pătrunjel tocat și apoi am așezat felii de mozzarella proaspătă (fresca).
Am continuat să gătesc cu capac și peste aproximativ 10 minute am întors.
Am mai gătit puțin, (încă 3-4 minute) și voila!
Am presărat cepșoară tocată, o adiere de parmezan și asta a fost…
Avem o variantă mai rapidă dar la fel de bună a celebrei și iubitei tortilla de patatas.
Ce ziceți? O încercați în weekend?