Mușchiuleț de porc cu sos grozav de muștar, lămâie și smântână.
L-am mâncat cu orez basmati cu mazăre și unt.
A fost grozav.
L-am făcut în tigaie și l-am băgat 10 minute și la cuptor.
Sunt cei doi mușchiuleți de aseară (din story) pe care i-am masat cu sare și piper cu lămâie, apoi i-am acoperit cu apă cu puțin oțet balsamic.
Astăzi i-am scos și șters bine.
I-am lăsat să ajungă la temperatura camerei, apoi i-am gătit în tigaie în puțin unt și ulei măsline. Pe toate părțile.
Câteva minute (5-6) pe fiecare parte.
(Să aveți cuptorul încins la 180 grade. Daaa, știu. 😔)
Apoi i-am uns cu un amestec de: 2 linguri muștar franțuzesc boabe, 2 linguri sos soia, o jumătate linguriță miere, o linguriță sos teriyaki.
I-am băgat la cuptor pentru doar câteva minute.
Nu gătiți excesiv mușchiulețul. Este o carne slabă și se va usca.
Cât stătea în cuptor, am făcut sosul de muștar.
Am pus 20 grame unt în aceeași tigaie în care am rumenit mușchiuleții, apoi imediat 4 căței de usturoi tocați.
Am lăsat 2 minute și am adăugat 50 ml de apă.
Când a scăzut lichidul, am pus 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri muștar clasic și o linguriță muștar boabe.
Smântână de gătit cu 30 la sută grăsime 100 ml.
Sare.
Am lăsat la foc mic, să scadă și să se îngroașe aprx 10 minute.
Când carnea a fost gata, am lăsat-o la odihnit 15 minute apoi, am tăiat-o felii și am turnat sosul de muștar.
Carne fragedă și suculentă, sos acrișor și aromat, cină perfectă.
Zic să încercați.
Enjoy!