Să ne vitaminizăm, vreți?
Supă de sfeclă roșie. Cremă fină de o culoare cum numai sfecla are.😀
Rețeta?
Mult spus rețetă.
Atât de simplu de făcut este.
Coaceți dragii mei sfeclă în cuptor. În coajă.
Alături de ea, puneți și o țelină, o ceapă mare, un morcov violet și un ardei gras.
Masați toate legumele cu ulei, sare, piper și verdețuri. Fie, și puțină boia.
De fapt, fiecare cu ce vrea.
Coaceți – le la foc molcom o perioadă lungă.
Uitați de ele.
Între timp faceți un stock de legume. Adică mai fierbeți pe foc niște ceapă, țelină, morcovi, ardei, păstârnac … Cu sare și busuioc.
Puteți omite operațiunea aceasta dar dă o aroma bună bună supei.
Când s-au copt legumele, curățați sfecla de coajă, ardeiul de pieliță și pasați diluand cu supa de legume.
Până acum e de post.
Puteți să vă opriți aici sau să continuați cu niște iaurt grecesc pus în fir subțire și cu niște brânză Stilton. Cu mucegai. Semințe de negrilică. Semințe de dovleac. Sau muguri de pin. Cum să nu fie și ceva crocant?
Pentru cine ține post, o puteți îmbogăți cu o emulsie de ulei cu busuioc și pătrunjel. Tot așa, în fir subțire. Și n-ar fi rău nici un strop de oțet de mere. Vedeți voi.
Până una alta, săptămână cu spor în toate!