Piept de pui suculent și delicios cu un sos minunat însoțit de mămăligă în care am pus puțin parmezan la final.
O încântare a simțurilor.
Am avut 4 bucăți de piept.
L-am dat cu sare și piper și l-am lăsat 15 minute în pace.
Apoi l-am rumenit în tigaie în puțin ulei. Pe ambele părți. Nu-i nimic dacă nu se gătește complet.
Îl scoatem și îl ținem la cald. Acoperit.
În aceeași tigaie am pus 4 căței usturoi tocați mărunt și 4 roșii uscate în ulei tăiate fâșii. Foc mic.
Am lăsat 1 minut după care am adăugat o lingură făină.
Am lăsat să se formeze o pastă și după 1 minut am stins cu 120 ml vin alb sec, am dat voie preț de 5 minute să se evapore alcoolul și să se reducă lichidul la jumătate.
Acum urmează 250 ml supă de pui (eu am făcut din apă și 2 linguri supă de pui de la borcan), 125 ml smântână de gătit lichidă, 3 linguri parmezan ras și 8 frunze de busuioc tăiate în fâșii. Sare, bineînțeles.
Lăsăm 2-3 minute să se omogenizeze, apoi aducem puiul înapoi în tigaie.
Încă 10-15 minute la foc mic spre mediu.
Gata!
Așezăm bucățile de carne peste mămăliga fierbinte, punem și sos și ne înfruptăm.
Poftă mare!