Credeați că nu mă joc puțin cu frumusețea de lavandă ce am primit ieri?
Nu puteam să nu.
Am găsit de cuviință să o împrietenesc cu afinele într-un aluat (de brioșe) acrișor îmbogățit cu coajă de lămâie…
Sunt delicate, cu arome subtile de lămâie, levănțică și vanilie… delicioase efectiv.
Duc brioșele la alt nivel.
Trebuie să le încercați.
Am amestecat întâi ingredientele uscate.
250 grame făină, o linguriță și jumătate praf de copt, o jumătate linguriță de bicarbonat de sodiu, un praf sare, coaja rasă de la o lămâie nestropită, 100 grame zahăr, vanilie din păstaie.
Apoi 3 ouă amestecate cu 125 ml ulei de porumb și cu 70 ml lapte infuzat cu levănțică.
Adică pus la fiert 150 ml cu o lingură de flori levănțică și lăsat până scade la jumătate. Foc mic. Și apoi strecurat.
Amestecăm cele două compoziții cu mixerul și punem în tavă de brioșe cu hârtii speciale
Cu lingura.
Așezăm deasupra afine.
Puteam pune afine și în compoziție (cum fac de obicei) dar de data asta am ales să nu.
Nu voiam să fie prea multe și să acopere cumva aroma lavandei.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 până se rumenesc ușor.
Le ungem cu un strop de miere și presărăm puțin zahăr brun. (cantitatea de zahăr din aluat a fost mică, puteți face asta).
Lăsați-le să se răcească înainte de atac. Așa răcorite vă dați seama de aroma faină.
Vă doresc un weekend senin și dacă e să plouă… zic să coaceți… 😜