De fapt nu-i chiar un quiche. Are un altfel de aluat mult mai light… și anume de pizza.
Blatul de quiche are unt destul… E delicios ce-i drept… dar eu de cele mai multe ori aleg să fac un blat cu mai puțină grăsime, dar vin cu bogăție de arome la umplutură.
De data asta am avut poftă de ceapă caramelizată.
Dacă o gătiți la foc mic în unt… este divină.
2-3 cepe eșalote. Tăiate solzi.
Tigaie încinsă, unt, putin zahăr, un strop oțet balsamic și răbdare. Multă.
Apoi o lăsăm deoparte.
Aluat de pizza da? Întins puțin mai gros.
Aveți rețeta la mine în feed.
Cartofi dați pe răzătoare. Felii subțiri de tot. Masați cu sare, piper, ulei și puțin cimbru și lăsați și ei 20 minute în pace.
Radeți 50 grame mozzarella. Amestecați – o cu 100 grame cremă brânză și cu un cățel usturoi zdrobit și apoi tocat mărunt de tot.
Tavă rotundă de tartă unsă cu unt.
Așezați aluatul întins.
Presați frumos pe margini. Așezați la fund crema de brânză cu mozzarella.
Apoi feliile de cartofi. În mai multe straturi.
Apoi turnați un amestec de 2 ouă bătute cu sare și 200 ml smântână de gătit.
La final vine ceapa caramelizată.
Coaceți în cuptorul bine încins la 180 până este aurie și frumoasă.
Mâncați cu bucurie și cu o salată verde! 😀