Penne delicioase cu sos de brânzeturi topite la foc domol cu puțin unt și usturoi și îmbogățite cu aroma dulceagă a vinetelor rumenite.
Mâncare pentru suflet, mâncare pentru zile friguroase și triste.
Mâncare bună care aduce bucurie.
Am început cu vinetele.
Le-am tăiat cubulețe, le-am dat cu sare, le-am lăsat puțin apoi le-am prăjit în puțin ulei de măsline.
Când au fost gata le-am scos și le-am ținut la cald.
Am pus apă cu sare la fiert pentru penne.
Și mi-am pregătit tigaia în care să îmi topesc brânzeturile și să creez sosul minunat ce urma să se așeze pe paste.
Am zdrobit întâi niște căței de usturoi și i-am înăbușit în puțin unt, când au fost moi am adăugat 300 ml smântână de gătit.
Sare, piper și nucșoară. Și o linguriță zeamă de lămâie.
Și apoi am început cu brânzeturile : 50 grame parmezan, puțină brie, cheddar alb aproximativ 50 grame și puțină ricotta. 2-3 linguri.
Am gustat și am mai adăugat puțină sare și un polonic din apa de la paste.
Pastele au urmat și apoi vinetele care așteptau.
Piper negru proaspăt râșnit și puțin busuioc.
Gata, haideți la masă!