Ficăței de pui.
Cu usturoi, mărar, vin și sos de roșii.
Da, nu îmi plăceau când eram mică.
Îi mâncam pentru că eram anemică.
M-am făcut mare și am descoperit că gătiți așa cum o fac acum sunt delicioși.
Nu trebuie să îi gătiți prea mult.
Iar combinația asta este vis.
Plus că fierul se absoarbe mai bine în prezența sucului de roșii.
Să vă spun cum i-am făcut.
Am avut 700 grame de ficat.
E important să îi curățați de vinișoare.
Eu i-am și spălat și ținut în lapte pentru a nu avea un gust atât de puternic.
Am curățat usturoi câțiva căței și i-am tocat mărunt. Puteți și ceapă, eu am ales să nu de data asta.
Am pus usturoiul într-o tigaie și am gătit usturoiul preț de câteva minute. Grijă să nu îl ardeți. Doar să se înmoaie.
Apoi adăugați ficățeii șterși ușor cu hârtie absorbantă.
Sare, piper, oregano.
Îi gătiți preț de 7 minute la foc mare.
Apoi micșorați focul, adăugați 60 ml vin alb sec (dacă nu vreți vin, puneți supă de pui sau chiar apă) și zeama de la o lămâie (sau jumătate lămâie dacă nu vă place prea acrișor) și lăsați la foc mic.
Amestecați din când în când.
După câteva minute adăugați și 200 ml suc de roșii. Eu am avut făcut de mine pentru paste (cu roșii, ceapă, usturoi și busuioc).
Încă 2-3 minute și acum puneți verdeață. Mărar sau pătrunjel.
Sau ambele.
Sau ce vă place.
Și pe cei care au ceva cu ficatul îi rog să să îmi spună dacă așa le place.
Enjoy!