Piept de pui în sos de ardei copt, cu lămâie, parmezan și smântână dulce de gătit.
O bogăție de arome.
Exact ce îi trebuia umilului piept de pui să devină rege.
Am făcut așa.
Am copt ardei după cum vă spuneam și ieri. Am făcut supă și am copt și câțiva în plus pentru a face astăzi sos.
Cum i-am copt v-am spus în postarea de ieri.
Ardeii i-am pasat în robot și i-am lăsat puțin în pace cât m-am ocupat de pui.
Am condimentat bucățile de piept de pui cu sare și piper cu lămâie și le-am lăsat 15 minute în pace.
Apoi am încins tigaia pestriță în care am pus 10 grame de unt și o linguriță ulei măsline. Am rumenit puiul pe toate părțile. Nu este nevoie să fie complet gătit.
L-am scos, l-am acoperit cu folie alimentară și l-am ținut la cald.
În aceeași tigaie am pus ardeii copți pasați. Sare, piper, o lingură zeamă de lămâie. Smântână dulce 200 ml și puțină zeamă de pui. Sau apă. Sau puțin vin alb. Eu am pus vin alb. 50 ml.
Parmezan ras. Cât vreți. Eu cam 2 linguri.
Lăsăm să ajungă la fierbere și după 2 minute aducem și niște roșii cherry în discuție.
Încă 5-7 minute și vine rândul puiului să se alăture.
Foc mic și lăsăm să se gătească complet și puiul și să împrumute toată aroma sosului.
Busuioc proaspăt și din nou parmezan dacă mai vreți.
Nu îi mai trebuie altceva. Nicio garnitură, e perfect așa cu o coajă de pâine.
Îl încercați?