Minunată și perfectă, tare mult îi mai plăcea tatălui meu. El o făcea iar eu astăzi cred că am făcut-o la fel de bună.
Puțin diferit deoarece nu am pus slănină.
Este delicioasă și așa, nu am vrut să o îngreunez prea tare.
Sunt multe variante, ba cu lapte, ba cu lapte și apă, dreasă cu iaurt sau cu smântână, cu gălbenușuri sau fără…
Haideți să vă spun cum am făcut-o eu și cine o face îmi va spune dacă e mai bună varianta mea decât altele.
Am încercat să păstrez gustul dar să o fac cât mai ușoară posibil.
În primul rând eu am avut o zeamă (stock) de vită. Făcută dintr-un rasol cu os, 2 cepe, 2 morcovi, o țelină, un ardei și 2 dovlecei.
Am avut o singură salată și mi-au ieșit cam 4 porții.
Am spălat salata frunză cu frunză, am uscat-o și tocat-o fâșii mai mici.
Nu îmi place să îmi atârne din lingură frunze așa.
Am tocat o ceapă mare și am dat pe răzătoare un morcov.
Am pus doar o linguriță de ulei în oală și ceapa și morcovul.
Le-am lăsat să se înmoaie puțin și am adăugat 1l supă.
Am lăsat aprx 15 minute.
Între timp am amestecat 2 gălbenușuri cu 400 ml smântână mai slabă cu 12% grăsime cu 3 căței usturoi tocați, 3 fire de ceapă verde tocate și o legătură mărar.
Am luat cu polonicul din zeama din oală, puțin câte puțin să încălzesc amestecul cu smântână.
Cam 2 polonice.
Am turnat amestecul în oală și am lăsat încă 10-15 minute.
După acest timp am pus 2 treimi din salată în oală.
Încă 6-7 minute și am oprit.
Acum am pus și restul de frunze. Am făcut asta pentru a avea și puțină textură crocantă ciorba mea.
Am pus și puțin oțet.
Între timp făcusem o omletă din 2 ouă cu pătrunjel tocat.
Am tăiat-o și am pus-o în farfurie când am mâncat.
Tata nu făcea așa și era singurul lucru care nu îmi prea plăcea. Omleta stătea în supă și se înmuia.
Enjoy!