Cartofi copți umpluți
Dacă sunt cartofi e fericire.
Am crescut cu cartofi copți, fierți, mâncați simplu cu unt și sare.
Și tata îi iubea cel mai mult copți pe plită.
Eu aici I-am copt întâi simpli. Întregi. Cu coajă.
Spălați, unși cu puțin ulei și înțepați cu furculița.
La 180 grade cu ventilație aproximativ o oră și 20.
Împreună cu ei am copt și o căpățână de usturoi. Așa întreg, acoperit în folie de aluminiu.
Cât se coceau cartofii, am ras 120 grame mozzarella și am tocat 4 fire de ceapă verde.
O parte din cartofi i-am mâncat așa, cum au fost gata. Cu sare și unt. Căci nu se putea altfel.
Pe ceilalți (5 la număr) rămași i-am lăsat să se răcească puțin, i-am tăiat și i-am scobit.
Miezul lor l-am amestecat cu usturoiul copt (am stors din bulb), cu firele de ceapă verde tocate, cu 3 linguri smântână, sare, piper și 70 grame de brânză mozzarella dată pe răzătoarea mică.
Am umplut cartofii cu acest amestec delicios (cu vârf) și am mai presărat mozzarella (restul rămas) deasupra fiecăruia.
Am dat la cuptor pentru încă 30 minute.
Sau până vedeți că încep să se maronească deasupra.
Salată verde lângă. Și un sos de iaurt cu lămâie și mărar. Și cepșoară tocată.
Și poftă mare!