Din nou ciuperci…
Pâinea pădurilor…
Carnea pământului…
Oricum le-am numi sunt delicioase…
V-ați dat seama că și pentru ele am o slăbiciune.
O supă simplă, de toamnă…
Pe mine aroma ei earthy mă conectează cu vremea rece…
Parcă îmi și mirosea a iarnă…
Ingrediente puține…ciuperci brune aprx 1kg, o ceapă mare, mare albă, 3 cartofi, 100 ml smântână, unt, zeamă lămâie, supă din 2 cuburi bio…
Am vrut să am gust de ciuperci, de aceea am ales să le combin doar cu ceapă și cartofi.
Am făcut așa :
Întâi am pus la fiert apa cu 2 cuburi bio legume. 2 l.
Apoi am spălat și tocat grosier ciupercile.
Ceapa am tăiat-o julien.
Cartofii cuburi.
Am încins o tigaie și am pus 20 grame unt în ea împreună cu o lingură ulei.
Am sotat ceapa până a devenit translucidă. Apoi am adăugat și cartofii și am mai lăsat 10 minute. Am adăugat și un strop apă.
Am pus amestecul ăsta în oala în care fierbea deja apa cu cele 2 cuburi și am adăugat sare și piper.
Am azvârlit și ciupercile și am pus capac.
După 30 minute totul era gata.
Am scurs aproape toată zeama într-un castron și cu un blender vertical am început să pasez.
Am pasat și nu a mai fost nevoie decât de un polonic de zeamă să adaug.
Păstrați și voi toată zeama și puneți câtă vreți. În funcție de cât de groasă vreți supa.
Restul de zeamă se poate păstra pentru un risotto.
Revenind la supă.
Acum am gustat.
Am adăugat 100 ml smântână acrișoară și 3 lingurițe zeamă de lămâie.
Perfectă deja.
Și cum ciupercilor le stă bine combinate cu brânza… am mâncat supa cu bucăți de blue cheese și cu ciuperci rumenite în unt.
Sigur că și niște muguri de pin s-au integrat perfect. Accentul crocant care ne place atât de mult nouă.
Mi-nu-na-tă!
Poftă bună! 😍