Piept de pui în sos delicios de ciuperci cu vin, usturoi și spanac.
Rețetă simplă, cu rezultat grozav.
Piept de pui ce a stat cuminte la marinat peste noapte (sunt de ajuns și câteva ore) în pungă închisă ermetic.
Masat cu sare, piper cu lămâie, usturoi pudră și puțin muștar.
A doua zi l-am rumenit în tigaie în puțin unt cu ulei.
Apoi l-am scos și l-am ținut la cald cât am făcut sosul.
Am tăiat ciupercile brune felii (350 grame am avut) și le-am pus în aceeași tigaie cu încă puțin unt. 10 grame..
Am lăsat să scadă toată zeama lăsată și apoi le-am scos și pe ele.
Tot în aceeași tigaie am pus acum 3 căței de usturoi dați pe răzătoarea mică și 150 ml vin alb sec.
Am lăsat să se evapore alcoolul și am adăugat o linguriță zeamă de lămâie, sare, piper și 200 ml smântână dulce de gătit.
Am lăsat câteva minute să se reducă puțin sosul, am adăugat acum înapoi ciupercile și puiul.
Și o lingură de parmezan.
Am pus capac să se gătească bine puiul și să contopească aromele frumos.
Câteva minute.
Apoi am adăugat la final frunze de spanac baby și busuioc proaspăt și am oprit focul.
Gata.
Bun de tot.
Puneți lângă el o mămăliguță, un orez basmati fiert sau un piure de cartofi sau de rădăcinoase.
Ca să nu spun cum e cu o cojiță crocantă de pâine.
Enjoy!