Somon toscan with a twist.
Peștele nostru preferat…
Într-un sos acrișor cu prosecco (da, da), lămâie și smântână dulce.
Și facem așa: uscăm fileurile cu un șervet, apoi le masăm cu puțină sare și piper.
Le frigem în tigaie cu puțin unt și ulei porumb.
Pe toate părțile (dar întâi cu pielea în jos) și pe rând. Nu aglomerăm tigaia.
Le scoatem și le ținem acoperite cu folie.
Tocăm 3 căței usturoi și o ceapă.
Adăugăm un cub unt în tigaia în care am făcut peștele și sotăm puțin ceapa și usturoiul. Și o mână bună de roșii uscate tocate.
Repejor venim cu 300 ml prosecco și punem capac. Lăsăm să se evapore alcoolul, (5-6 minute) și punem 250 ml supă de pui. Dacă nu, apă.
Sare, busuioc.
Apoi vine rândul a 400 ml smântână de gătit amestecată cu o linguriță mică mică de amidon. Și 2 linguri zeamă lămâie. (amidonul e opțional, eu scăpasem cam multă supă.)
Lăsăm 10 minute să scadă (se și îngroașă) și adăugăm 400 grame spanac baby.
În 5 minute (doar să se înmoaie spanacul) și aducem și peștele în tigaie în sosul delicios.
Foc mic încă 6-7 minute și aveți cel mai bun somon.
Nu glumesc. Și nu am zis eu. Ci cei ce au mâncat. 😀
Busuioc proaspăt dacă vreți. Tușa de final.
Să aveți poftă dacă faceți!
😘
PS: merge și cu cava… 😃