Supă cremă de roșii galbene cu dovleac
Din ultimele tomate galbene acrișoare combinate frumos cu dulceața dovleacului, vedeta toamnei…coapte încet în cuptor, am meșterit supica asta.
Îmbogățită cu chipsuri de parmezan, cu pesto de casă și cu accentul crocant fără de care nu e perfecțiune…semințele de dovleac ușor rumenite…
În competiție strânsă cu supa cremă de roșii coapte, preferata noastră.
Am copt așa: 2 morcovi, 6 roșii galbene, un ardei verde-portocaliu, 3 cepe, o țelină, 2 căței usturoi și 300 grame dovleac tăiat cubulețe. Masate toate cu sare, piper, ulei măsline. O crenguță de busuioc la copt. Doar de aromă.
Când am pasat am adăugat 10 grame unt sărat.
Pesto-ul l-am făcut din o mână de frunze busuioc, 70 ml ulei măsline, sare, zeamă lime, 2 căței usturoi și 50 grame mozzarella rasă.
Chipsurile de parmezan…din parmezan ras așezat grămăjoare pe hârtie de copt și în cuptor la 200 grade.
Atât am avut de spus.
Sunt încântată de combinația supei și de aroma pesto-ului în ea.
Chiar vă rog să o faceți.
E și vară…e și toamnă.
E culoare. Așa cum îmi place mie.