Prânz delicios cu amintiri din copilărie.
Sigur atunci îi mâncam prăjiți. Cartofii.
Și oul.
Și era bun de tot.
Dar ce am eu aici e și mai bun.
Cartofii au o crustă divină și vă zic imediat iar oul este fiert moale.
Imediat după poze, am întins tot gălbenușul ăla curgător peste cartofi…
I-am mâncat și cu un sos de iaurt grecesc și smântână slabă ( părți egale) cu zeamă lămâie, puțin usturoi și pătrunjel.
Să revenim la cartofi că oului nu i-am făcut nimic altceva decât să îl fierb.
Cartofii I-am spălat și tăiat în jumătăți.
I-am lăsat în apă cu sare 30-40 minute.
I-am fiert apoi dar nu complet. Să rămână ușor al dente.
Să între doar puțin furculița în ei.
I-am șters și pus într-un castron unde am adăugat peste ei sare, piper, usturoi pudră, ulei, parmezan ras, puțin pesmet panko și făină de migdale.
Am masat.
Am încercat să rămână cât mai mult din amestecul acesta peste cartofi.
I-am copt la 220 grade până s-au rumenit cum se cuvine.
Îi întoarceți puțin la un moment dat. Nu-i neapărat.
Presărați parmezan din nou pe ei așa fierbinți, puneți frunze de busuioc și mâncați-i cu oul fiert și cu cea mai mare poftă.
Semnat,
Andreea “cartofara”.