Fileuri de doradă coapte în cuptor.
Mămăligă simplă, fiartă încet la foc domol.
Pesto făcut în mojar doar cu frunze de busuioc, ulei măsline, usturoi, sare și zeamă lămâie. Fără parmezan, fără muguri de pin.
Am avut și am în ultimul timp poftă mare de pește. Fiind acum în vacanță în oraș cu ieșire la mare mi-o satisfac pe deplin.
Dar și înainte să plec am făcut hamsiile minunate și aceste fileuri de doradă.
În același fel ca pe hamsii.
Le-am uscat cu hârtie absorbantă, am presărat sare și piper pe ele și apoi le-am dat prin amestec de mălai cu sare.
Le-am așezat pe hârtie de copt, le-am stropit cu ulei și le-am copt în cuptorul încins la 220.
Am făcut o mămăligă neaoșă și am așezat-o pe farfurie. Am pus peștele deasupra, am pus și pesto și a fost o masă pe cinste.
Enjoy!