Somon în sos de curry și lapte de cocos, prânzul nostru de astăzi
Am avut chef de ceva diferit, de inspirație asiatică.
Nu mă așteptam să placă așa mult, eram pregătită să “curăț” somonul de sos și să îl pun pe o lipie cu ceva spanac, să zicem.🙄
Dar “progeniturile” din dotare s-au crezut în vacanță și au înfulecat cu 7 guri. 😁😜
Somon file. Mângâiați-l cu niște sare. Atât. Că urmează savori.
Lăsați-l să stea liniștit 15 minute, să ajungă mai aproape de temperatura camerei.
Apoi îl frigeți în ulei porumb cu un cub unt pe toate părțile. Începeți cu pielea în jos. Tigaia să fie încinsă. Nu-l gătiți complet.
Îl dați deoparte acoperit și vă apucați de sos.
O ceapă mică, tocată o înăbușiți puțin, apoi adăugați 2 linguri pastă de curry și un cățel, doi de usturoi tocat.
Lăsăm 2 minute și adăugăm o lingură sos soia și laptele de cocos 200 ml. Eu l-am combinat și cu 100 ml smântână de gătit. Mi s-a părut prea coconuty așa, doar el.
Dacă vreți doar cu lapte de cocos puneți 300 ml. Acum gustați și vedeți dacă mai trebuie sare.
Teoretic nu prea. Eventual adăugați ceva apă dacă scade.
Adăugați și niște fâșii de ardei roșu și morcovi. Sau ce alte legume aveți. O frunză două de spanac, poate broccoli…
Mie mi-au plăcut bețele de ardei și morcov.
Nu le gătiți prea mult. Să rămână crocante.
Gustați.
Merge sigur și niște zeamă de lămâie sau lime, niște busuioc tocat sau pătrunjel.
A venit rândul peștelui să între în sosul ăsta de culoare superbă.
Stă și el 7 minute în tigaie și bolborosește a vorbă bună cu sosul frumușel.
Opriți focul.
Iar busuioc.
Merge niște orez simplu. Să îndrăznesc la o cojiță de pâine?
Ei, și cam așa.
Sunt curioasă și aștept păreri.
E suculent și aromat dar nu aș putea să vă descriu gustul.