Adică o masă pe cinste cum ar veni. 😀
Și totul e pe foc, nu în cuptor, așa ca pentru vremuri călduroase.
Și să vă zic.
Somon fileuri. Și dacă le dați cu sare, piper, boabe muștar franțuzesc și puțin praf de usturoi și le țineți o noapte în pungă cu zip din care ați scos cât de mult aer ați putut e și mai bine.
Și a doua zi le lăsați 10-15 minute la temperatura camerei. Nu mai mult.
Apoi le frigeți în tigaie la foc mediu în puțin ulei de măsline pe toate părțile și mai spre final adăugați și un cubuleț de unt.
Îl scoateți, acoperiți ușor cu folie și țineți la cald.
Acum puneți în tigaie 2 căței usturoi tocați mărunt (eu i-am dat pe răzătoare) și lăsați-i să se înmoaie puțin.
Stingeți cu 100 ml vin alb sec (sau cu apă dacă nu vreți vin, deși alcoolul se evaporă și rămâne doar savoarea) și lăsați 2 minute.
Adăugați 300 ml smântână dulce de gătit cu 30 la sută grăsime.
Lăsați să se facă puțin, condimentați cu sare, piper, zeamă lămâie. Da, da, zeamă lămâie, o linguriță două. Gustați și vedeți cum vă place. Adăugați și 3 linguri parmezan ras.
Tocați cât de mărunt puteți (eu am băgat la robot) verdețuri. Frunze de pătrunjel, chives, mărar și busuioc.
Puneți-le și pe ele în sos.
Aduceți somonul înapoi în tigaie, lăsați un minut să se acomodeze 😄și apoi continuați cu cartofi noi fierți în prealabil.
Cam asta este.
Și este bun. Bun bun. 😊