Somon din nou…
De data asta cumva de inspirație mediteraneană…
Cu anghinare, măsline verzi, ardei galben, cu paste orzo, totul într-un sos fain cu vin, smântână dulce și sos marinara.
O combinație bună de tot…
Mi-am propus ca și pe somon să mi-l fac challenge. Să văd cât de bun pot să îl fac.
Îmi iese până acum.
Hai să vă povestesc, vreți?
Somon file, felii subțirele, dat cu sare și piper cu lămâie.
Lăsat 15 minute așa, apoi rumenit în tigaie pe toate părțile în puțin unt și ulei măsline.
Ținut la cald.
Usturoi zdrobit și apoi tocat, 5 căței să zicem.
Un ardei galben tăiat fâșii.
Tigaie curată. Un strop ulei și o felie subțire de tot de unt și pac usturoiul doar înăbușit.
Apoi adăugăm și ardeiul.
Lăsăm 2 minute și aducem în discuție 100 ml vin alb sec.
5 minute să se evapore alcoolul și adăugăm o lingură pastă tomate. Amestecăm.
Vin la rând 200 ml smântână de gătit.
Amestecăm și condimentam cu puțină sare.
Lăsăm 3-4 minute și adăugăm un pumn de măsline verzi și 100 ml sos marinara.
Gustăm. E foarte bun deja.
Paste orzo la fiert. Între timp.
Adăugăm și anghinarea (de la borcan am avut, tăiată) și pastele fierte al dente împreună cu un polonic din apa în care au fiert. Și ceva frunze de năsturel.
Le dăm 5 minute să se contopească aromele și aducem somonul să desăvârșească minunăția.
Arahide și muguri pin pentru accentul crocant pe care îl ador, of course.
Și așa am făcut eu astăzi cel mai bun somon din lume.
Cu drag!