Supă finlandeză cu somon și cartofi noi
Foarte populară în țările nordice, foarte ușor de făcut și nu știu cum, dar și mai bună a doua zi.
M-am abătut ușor de la rețeta originală și anume nu am folosit praz și am adăugat și alte legume. Rețeta originală cere, praz, cartofi și morcovi. Ca legume.
Deasemenea nu am avut supă de pește (fishstock) și am pus doar apă.
Dar haideți să vă spun cât de simplu se face.
Luați somon de calitate, în fond este ingredientul principal.
Eu l-am lăsat și câteva ore bune la marinat cu puțină zeamă de lămâie, sare și piper cu lămâie.
Îi scoateți pielea și îl tăiați în cuburi. Înainte să îl marinați.
Cât stă la marinat, curățați și tocați legumele.
Eu am pus 4-5 cartofi, 2 morcovi, un ardei galben, 2 tije de țelină apio, 2 cepe albe și niște broccolini.
Am pus apă cu sare la fiert într-un ibric mare.
Am pus în oală un cub unt și o linguriță ulei măsline și am adăugat ceapa, țelina, morcovii și ardeiul.
Am lăsat până s-au înmuiat legumele și am adăugat acum apa fierbinte din ibric.
Am gustat și am mai pus sare și piper.
Am pus capac și am lăsat 10 minute să fiarbă.
A venit rândul cartofilor. I-am pus și pe ei.
Am pregătit 200 ml smântână lichidă pe care am amestecat-o cu un gălbenuș ou.
Am stors și zeama de la 2 lămâi.
A venit acum și rândul somonului (la 6-7 minute de când am pus cartofii).
Imediat am pus și smântâna cu gălbenușul și cu broccolini am mai lăsat câteva minute pe foc.
Între timp am tocat mult mărar.
Am acrit-o cu zeamă de lămâie și am adorat-o.
Cum să nu când somonul este peștele nostru preferat?
O încearcă cineva?