Crashed eggs with potatoes and tomatoes
O tigaiță cu felii de cartofi ușor rumeniți cu ceapă, pulpă roșii și roșii cherry în care am spart la final ouă. Și le-am împrăștiat cu furculița.
Nu, nu e shakshuka, am aici sos de roșii doar cât să aromatizeze cartofii, iar ouăle nu sunt gătite în sos.
Este mai apropiată de tortillas dacă vreți deși preparatul poartă numele de Huevos Estrellados.
Cum ai da-o e ceva delicios.
Și așa am făcut :
Întâi am tăiat solzi 3 cepe eșalote și am feliat 4 cartofi pe răzătoarea tip mandolină.
Am pus ulei de măsline în tigaie și am gătit ceapa și cartofii până s-au rumenit ușor. Vedeți în stories.
I-am mai întors din când în când.
Durează aprx 10 minute.
Puteți pune și capac și chiar să adăugați puțină apă. La mine nu a fost nevoie. Dacă puneți și apă, așteptați să se evapore.
Când au fost gata i-am scos și am pus acum câțiva căței usturoi tocați în tigaie și-am gătit 1 minut apoi am pus puțin sos de roșii (mai mult pulpă) ce îl aveam făcut din roșii cu busuioc și usturoi. Puteți pune și de la conservă.
Am adăugat și câteva roșii cherry tăiate în jumătate.
Am gătit puțin sosul (să scadă) și apoi a venit rândul cartofilor cu ceapa înapoi în tigaie. În sos.
Am făcut loc pentru 4 ouă pe care le-am spart și am împrăștiat gălbenușul cu furculița. Sare, piper.
Am gătit câteva minute cu capac.
Pătrunjel tocat și pâine prăjită și masa-i gata și pe cinste!
Doamne, ce dor îmi este de Spania!
Buen provecho! 😋