Cu pesto de spanac și rucola.
O modalitate minunată de a refolosi un piept de pui pe care îl aveți deja gătit.
Așa cum mi s-a întâmplat mie.
Am avut un pui făcut la cuptor (întreg) și aveți rețeta în feed dacă aveți răbdare să dați scroll. E grozav de bun.
Din acest pui s-au mâncat copanele și aripile și foarte puțin din piept.
Mai aveam și o casoletă de baby spanac ușor ofilit. Și niște rucola, jumătate de casoletă.
Am băgat verdețurile la robot împreună cu ulei de măsline cam 2 linguri, o lingură zeamă de lămâie și sare. Atât, fără parmezan, fără muguri pin.
Am făcut acest pesto de un verde vibrant.
Acrișor bine.
Am cumpărat o ciabatta.
Am tăiat-o pe jumătate pe lung.
Ar fi mers și prăjită înainte dar când mi-am dat seama era prea târziu.
Am uns ambele părți cu pesto ul.
Am așezat apoi pieptul de pui pe care l-am tăiat felii grosuțe.
Sare, piper.
Apoi am așezat felii subțiri de prosciutto di Parma.
Apoi brânză felii. Emmentaler și masdaam. Puteți pune și altele, ce aveți în casă.
Am continuat cu roșii uscate pe care le-am hidratat puțin în apă. Nu erau în ulei.
Rucola urmează. Puțină.
Și capacul ciabattei care fusese și el uns cu pesto.
Presăm bine.
Tăiem.
Savurăm și ne bucurăm.