Prăjitură rustică cu lămâie, ulei măsline și migdale rumenite pentru iubitorii de lămâie.
Clar nu e cea mai frumoasă prăjitură și sunt tristă pentru ea că e ca rățușca cea urâtă… Doar că ea se transformă în lebădă din prima mușcătură pe care o luăm.
Este una din cele mai bune prăjituri în simplitatea ei…
Este moale, ușor umedă, cu gust pronunțat de lămâie… Iar migdalele crocante sunt o completare fericită la textura ei.
Vorbă multă când eu vreau doar să spun că e grozavă.
Puneți și un ceai lângă și aveți cel mai cel mic dejun.
Aveți nevoie de :
240 ml ulei de măsline (alegeți unul cu aromă subtilă, mild) și nu vă temeți nu se va simți niciun gust dubios.
3 ouă mari sau 4 mai mici
250 grame zahăr
2 lingurițe extract vanilie
120 ml zeamă de lămâie (de la 3 lămâi)
Coaja de la 3 lămâi netratate
Jumătate linguriță praf de copt
Jumătate linguriță bicarbonat de sodiu
Jumătate linguriță sare
270 grame făină
300 ml lapte
Întâi încingeți cuptorul la 180 grade
Apoi luați o formă rotundă cu fund detașabil și o ungeți cu puțin ulei.
Puneți și hârtie de copt. Un cerc pe fund și bucăți pe lateral.
Bateți ușor ouăle cu uleiul, zahărul, adăugați apoi vanilia, coaja și zeama de lămâie.
În alt bol amestecați făina cu sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
În compoziția umedă adăugați-o pe cea uscată, în tranșe, alternând și laptele.
Nu amestecați prea mult.
Compoziția este destul de lichidă, nu fiți tentați să adăugați mai multă făină.
Aveți răbdare, se coace încet în 60-65 minute.
Tapetați exteriorul formei cu folie de aluminiu și așezați forma în altă tavă. Ultima poză.
Să nu curgă.
La mine nu a curs.
Are o textură.extraordinară.
Enjoy!