A fost mic dejunul de duminică.
Ouă moi în cuib de spaghete cu lămâie, sos ou, parmezan și spanac.
Servite cu sos marinara și cu salată de spanac.
Neașteptat de bune. De fresh.
Ar arăta bine ca mic dejun de sărbătoare.
Deci… Ouțe.
Facem așa.
Încingem cuptorul la 180.
Fierbem spaghete (350 g) în apă sărată ca Mediterana. (uuuuu Mediterana 😃)…
Le scurgem în sită dar nu le clătim.
Într-un bol batem 4 ouă cu coaja de la o lămâie (eu cred că am pus mai mult că o aveam deja rasă, cam o lingură am pus de unde și gustul fresh), cu 100-120 grame parmezan ras, sare, piper, merg și niște fulgi chilli (eu am o râșniță).
Adăugăm spanac frunze. Era frumos dacă îl tocam mai mărunt. Mi-a fost lene și l-am rupt cu mâna. Cam 2 pumni am pus. Mergea și niște busuioc zic. Dar n-aveam.
În amestecul ăsta adăugăm spaghetele fierte și răcite. Amestecam bine încât să fie uniform acoperite de ou.
Pe hârtie de copt formăm cercuri lăsând loc în mijloc unde o să vină oul.
La cuptor până se face oul. Cam 15 minute. Poate 20.
Luați cu o spatulă și puneți pe farfurie. Presărați chives, pătrunjel, busuioc, ce vreți. Și parmezan.
E ca un blat au zis copiii.
Spaghetti soare. Floare de spaghetti.
Soare să aveți și voi în suflet!
😘