O prăjiturică rustică. Pufoasă, onctuoasă, extrem de aromată și plină de piersici coapte.
Cu iaurt grecesc și ulei măsline și foarte ușor de făcut.
Of course, merge perfect și caise sau cu prune.
Așa am facut:
Am amestecat într-un bol mare 150 ml ulei măsline (alegeți unul cu aromă cât mai puțin intensă) cu 3 ouă potrivite ca mărime, 125 grame iaurt grecesc, 150 grame zahăr, o lingură extract vanilie și dacă vreți și puțin rom.
Cu mixerul.
Separat am amestecat 180 grame făină (de 650 am pus eu să fie rustică așa prăjitura) cu jumătate linguriță sare, o lingură praf de copt și jumătate lingură bicarbonat de sodiu.
Am pus acest amestec peste cel umed amestecând ușor cu o spatulă până s-a omogenizat.
Aveam o formă rotundă unsă cu unt și peste care am pus apoi hârtie de copt…
Am turnat aluatul acolo, l-am nivelat cu spatula și m-am apucat de piersici.
Le-am tăiat felii și le-am așezat peste aluat în cerc.
Am presărat puțin zahăr brun peste ele și am dat la cuptorul încins deja la 180.
Când a început să se umfle aluatul și să îmi ascundă piersicile (mai ales pe cele din mijloc) am mai așezat rapid câteva. Așa în cuptor, cu ușa deschisă.
În felul acesta am avut o prăjitură cu fructe în straturi.
Când a fost gata am uns-o cu gem caise ușor încălzit, apoi cu puțină miere și am presărat fistic tocat.
Minunată, atât vă zic. Nu vă speriați de uleiul de măsline, veți vedea.
Să fiți sănătoși și bucuroși!