Deși sunt născută toamna, ea nu este anotimpul meu preferat.
Iubesc vara așa că începutul toamnei e mereu umbrit de tristețe și jind după vară.
De ceva timp am început să îi recunosc toamnei ce este al ei.
Superbele culori (raiul fotografilor), fructele specifice (prune, struguri, gutui) și deserturile coapte cu miros de scorțișoară, cuișoare și turtă dulce.
Deschid timid seria deserturilor de toamnă cu un delicat ștrudel cu prune și fistic copt.
Foi sfărâmicioase, umplutură multă, parfumată și acrișoară, deloc dulce (nu am pus zahăr în fructe)… toate astea ne-au umplut sufletul de bucurie. Și gura la propriu.😀
Așadar foi fine de plăcintă.
Prune tăiate în bucăți și mai mici și mai mari amestecate în tigaie cu o linguriță zeamă lămâie, o linguriță extract vanilie, 2 lingurițe scorțișoară și rom brun 100 ml. (Știu. E bine. Se evaporă alcoolul. Rămâne savoarea).
O linguriță amidon.
Gătite puțin până se îngroașă.
Lăsată să se răcorească. (umplutura).
Fistic mărunțit la robot. Aproximativ 100 grame.
Fiecare foaie unsă cu pensula cu puțin ulei cu gust neutru (puteți și cu unt topit) și cam la a 5 a foaie, presărați fistic tocat. Iar 5 foi, iar fistic.
Pe ultima foaie nu o mai ungeți.
Puneți umplutura în care eu am adăugat o lingură pesmet și restul de fistic când s-a răcorit.
Am rulat… uns cu ulei, crestat în diagonală și copt la 180 grade până este auriu.
Am pudrat cu zahăr, singurul zahăr de altfel… și am savurat cu un ceai de tei.
O toamnă de poveste vă doresc… care să vă /ne ajute pe toți să trecem peste ce se întâmplă în jurul nostru!
Cu drag, Andreea.