Umblă vorba că e una din cele mai bune prăjituri cu fructe pe care o fac… alături de cea cu smochine, migdale și zmeură…
Păcat că nu-i fac cinste pozele… a fost cam întunecat astăzi, dar dacă ați încerca-o știu sigur că v-ar plăcea la fel de mult ca nouă.
Nu-i greu de făcut iar rezultatul este uimitor.
Este efectiv demnă de masa de sărbători…
Începeți cu gutuile.
3 medii. Le curățați de coajă, tăiați pe jumătate și scoateți cotor.
Le puneți într-o cratiță cu 1 l apă, 400 grame zahăr, 2 batoane de scorțișoară, o linguriță zeamă de lămâie și 130 ml vin dulce marsala.
Să dea în clocot la foc mare, apoi micșorați focul (minim spre mediu) și fără capac 2 ore și jumătate. Chiar 3.
Până este siropul gros, iar ele moi.
Fiecare jumătate o tăiați în 2.
Le lăsați la răcit și siropul îl păstrați într-un vas mic.
Tavă rotundă cu inel detașabil unsă cu unt și cu un cerc de hârtie de copt pe fund.
Faceți un crumble din 25 grame unt cu 50 grame făină și 30 grame zahăr. Adăugați și un pumn de nuci tocate.
Dați la frigider.
Măcinați fin 100 grame migdale la robot.
Amestecați făina asta cu 200 grame făină obișnuită, un praf sare, 2 lingurițe de praf copt și una de bicarbonat de sodiu.
Bateți cu mixerul într-un bol mare 200 grame unt moale cu 180 grame zahăr cocos … adăugați 3 ouă la temperatura camerei, unul câte unul.
Apoi încorporați 60 ml lapte. Urmează o lingură mare de unt de arahide.
Și în sfârșit compoziția uscată vine și ea aici. Amestecăm ușor, doar cât să încorporăm și omogenizam.
Așezăm în tavă, aranjăm gutuile felii deasupra … și presărăm crumble ul.
Coacem la cuptorul încins la 180 grade 75-90 minute. Da, știu. 😀
Merită tot efortul…
Dar vorbim.
Zile cu soare! 😍