Cotlete de porc cu sos cremos de ciuperci
Cam așa au ieșit cotletele de porc marinate ieri și pe care unii dintre voi le-ați văzut în story.
Am avut 4 cotlete fără os.
Carne slabă care necesită atenție dacă nu vreți să o transformați în talpă gri.
Primul pas este marinarea, vă sfătuiesc să nu omiteți acest aspect.
Eu am făcut o marinadă din 2 lingurițe condiment italienesc, 2 lingurițe sare, 1 linguriță usturoi pudră, piper, 2 linguri ulei și 70-80 ml apă. Și 2 lingurițe zeamă lămâie și acest lucru am uitat să trec în story.
Sigur puteți pune și paprika sau ce alte condimente v-ar plăcea.
Am pus cotletele în acest lichid unde au petrecut noaptea.
Astăzi le-am scos din frigider și le-am lăsat cam o oră la temperatura camerei.
Tot în casoletă.
Apoi le-am așezat pe hârtie absorbantă și le-am uscat.
Iarăși important. Nu punem carne udă în tigaie. Le-am gătit în puțin unt cu ulei câteva minute pe o parte, apoi pe cealaltă. Tigaia să fie bine încinsă.
Dar nu mai mult de 3 minute pe fiecare parte.
Foc mare.
Le-am scos și ținut la cald.
În aceeași tigaie am pus 3 ciuperci portobello tăiate felii și le-am gătit aprx 7 minute.
Am adăugat puțină apă și o linguriță zeamă lămâie.
După 2 minute am adăugat și 200 ml smântână de gătit cu 20 la sută grăsime.
Sare, piper.
Am adus cotletele în acest sos pentru 2 minute și am oprit focul.
O mână bună de frunze de baby spanac a completat fericit minunăția din tigaie.
Aș vrea să vă spun că le-am mâncat cu ceva garnitură.
Dar nu.
Atât de bune au fost cu o coajă de pâine.
Și cu puțină salată verde.
A ieșit suculent și deloc uscat cotletul.
Nu omiteți marinarea vă rog și nu gătiți mai mult decât trebuie carnea.
Enjoy și dați-mi de veste dacă faceți!