Felii de mușchiuleț de porc cu sos delicios de ciuperci alături de mămăliguță caldă în care am pus la final un cub de unt și o lingură de parmezan.
O masă exact pe gustul meu, un comfort food perfect.
Am făcut așa :
Am curățat de pielițe și urme de grăsime un mușchiuleț de porc.
L-am tăiat apoi felii de 1, 5 cm grosime și am condimentat fiecare felie cu sare și piper cu lămâie.
Am lăsat carnea să stea așa puțin și m-am ocupat de ciuperci.
Le-am șters bine și le-am tăiat felii. Am avut champignon brune și mai mici. 300 grame.
Am încins o tigaie de fontă, am pus puțin ulei și am pus bucățile de carne.
Le-am lăsat câteva minute pe fiecare parte apoi le-am scos.
În aceeași tigaie am pus ciupercile.
Fără nimic.
Le-am gătit până au început să se rumenească, asta după ce s-a evoprat apa lăsată de ele.
.
Le-am scos și pe ele.
Am pus în tigaie acum câțiva căței de usturoi tocați și am lăsat doar un minut, apoi imediat am stins cu puțin vin alb. 50 ml. Puteți cu apă sau cu supă de legume.
Când s-a evaporat alcoolul și a scăzut la jumătate lichidul, am pus 100 ml apă și 200 ml smântână de gătit.
Am potrivit acum de sare și piper și am lăsat să se îngroașe puțin.
Am pus și ciupercile și mușchiulețul.
Am gustat. Perfect era.
Am așezat mămăligă în boluri și deasupra am pus felii de mușchiuleț și sos de ciuperci.
Am râșnit piper negru și am devorat ceea ce vă doresc și vouă.
Dacă aș fi o zână una din dorințe pe care le-aș îndeplini ar fi ca toată lumea să mănânce oricât vrea, orice vrea, oricând vrea rămânând sănătoși.
V-am pupat!