Chifteluțe din quinoa cu spanac, ceapă verde și mozzarella
Noi le-am mâncat și cu un ou cu gălbenuș moale și cu sos de iaurt cu lămâie și cepșoară.
Au fost perfecte și data viitoare le fac mai mari și ușor mai plate pentru că “ce burgeri buni ar merge din ele…” 😃
Așadar…
120 grame quinoa albă pe care o spălați în strecurătoare preț de 2-3 minute.
Apoi o fierbeți în apă cu sare. Proporția este de o parte quinoa trei părți apă.
O lăsați la răcorit să ajungă la temperatura camerei.
Radeți 60 grame mozzarella sau cașcaval într-un bol mare.
Adăugați în același bol 3 ouă, 3 fire ceapă verde tocată, sare, piper, 3 linguri rase făină, 2 linguri pesmet panko și spanac gătit.
Eu am avut aproximativ 300 grame spanac baby, l-am pus în tigaie cu un strop ulei și l-am înăbușit, apoi l-am tocat puțin.
Adăugați și quinoa răcorită și amestecați.
Lăsați amestecul să stea 20 minute.
Formați apoi cu ustensila de înghețată sau cu mâna cinstit chifteluțe.
Le puneți în tigaie nonaderentă cu doar un strop de ulei măsline și le frigeți câteva minute pe fiecare parte.
Doamne cât de bune sunt.
Fierbeți sau poșați și ouă dacă vreți și faceți dezmăț cu gălbenușul curgător peste ele.😄 Dacă mai puneți și niște parmezan ras peste ele e dezmăț total.
Cu drag!
Duminică binecuvântată să aveți!