Pate’ de ficat de pui cu vin roșu
Poftele sunt menite să fie îndeplinite…😊
Asta a fost a mea…
Dar a bucurat și pe alții nu numai pe mine.
Și l-am făcut așa exact pe gustul meu.
Cu ceapă destulă, albă, (încă) nouă și dulce.
Cu vin roșu sec și bun.
Cu oțet balsamic.
Și mâncat cu pită bună cu maia, cu castraveți murați și dulceață de ardei iute.
Prima felie pe balcon. Că ploua și era așa un aer curat…
Să vă zic cum l-am făcut…
Am avut 2 casolete de ficat de pui pe care l-am curățat de pielițe și l-am lăsat 10 minute la temperatura camerei.
Între timp am pus o lingură mare de unt (aprx 20 grame) în tigaie împreună cu 2 cepe tăiate solzi.
Când s-a înmuiat ușor ceapa am adus și ficații.
Nu am condimentat încă.
Am lăsat să înceapă să se gătească, aproximativ 10 minute și am turnat 200 ml vin roșu sec, 2 linguri oțet balsamic, sare și usturoi pudră. O frunză două de salvie. Și 2-3 de mentă.
Capac pentru 25-30 minute aproximativ.
Foc mediu.
Am mai amestecat și gustat în acest răstimp.
.
Când au fost gata, i-am pus în robot, fără zeamă deocamdată.
Și am adăugat peste ei o lingură mare de cremă de brânză și 3 linguri din zeama lor.
Am pasat.
Nu a mai fost nevoie de mai mult lichid.
Dar voi păstrați zeama și faceți consistența care vă place.
L-am pus în boluri și am turnat deasupra unt clarifiat.
Unt topit, doar partea limpede.
Am dat la rece pentru câteva ore bune.
Cum spuneam, a fost perfect cu pâine rustică, cu castraveciori murați și un strop dulceață de ardei iute.
Să aveți un weekend tihnit!