Orez cu roșii gătite în trei feluri.
Preparat de post, deosebit de delicios.
Începeți prin a tăia pe jumătate 4-500 grame roșii cherry pe care le așezați într-o tavă încăpătoare.
Sare, piper și ulei de măsline puneți pe ele și le coaceți la 180 grade cu ventilație până arată ușor rumenite pe alocuri.
Faceți și supă de legume din 800 ml apă și 2 cuburi bio legume.
Cât se coc roșiile puneți puțin ulei într-o tigaie pe foc mic și adăugați 2 cepe albe tocate.
Le gătiți doar cât să se înmoaie (câteva minute) și adăugați și 4-5 căței de usturoi tocați și ei.
Gătiți un minut două și acum adăugați în tigaie 250 grame orez arborio.
Amestecați un minut apoi stingeți cu 50 ml vin alb sec. Sau cu apă.
Începeți să puneți și câte un polonic din supa de legume. Când este absorbit lichidul, puneți următorul polonic.
Cam pe la jumătate puneți și o mână de roșii uscate tocate cum vreți voi și niște roșii (fără pieliță) tocate grosier. 5-6 roșii cherry mai mari ( din acestea găsiți bune acum, vara puneți roșii normale).
Continuați să adăugați câte un polonic de supă până când orezul este gata.
Acum puteți pune și puțin parmezan. Sau dacă țineți post, fulgi de drojdie inactivă.
Sau nimic.
Sau puțină coajă de lămâie.
Și la final roșiile coapte în cuptor împreună cu pesto de busuioc din loc în loc și frunze de busuioc.
Este unul din cele mai bune risotto uri!
Îl încercați?