Bucățelele de vinete ușor crocante în sos de roșii cu ceapă, usturoi și busuioc cu bucăți de burrata topită delicios.
Un preparat de vară pe care eu îl iubesc.
Cine e la dietă, scoate brânza și tot bun e.
Vinetele (2 am avut) le-am tăiat cubulețe, le-am dat cu sare, le-am lăsat 15-20 minute să transpire, apoi am tamponat excesul de umezeală, am dat cu puțin ulei și le-am copt la 190 grade cu ventilație.
Sosul de roșii este făcut din o ceapă albă, 3 căței usturoi, 1 kg roșii fără pieliță, frunze de busuioc și ulei de măsline. Un strop sare, un strop oțet balsamic.
Când sosul a fost gata, l-am transferat într-o tigaie de fontă și am pus și cubulețele de vinete rumenite în el.
Am rupt bucăți de burrata și am așezat din loc în loc.
Din nou la cuptor la 200 grade. Fără ventilație.
Câteva minute (10-12) să se topească brânza în sosul minunat.
Piper și busuioc.
Și dacă vreți o baghetă.
Doar zic.
Poftă să aveți!