Prânz de weekend.
Pui delicios marinat o noapte și o zi.
Contează atât de mult pentru rezultatul final.
L-am mâncat cu cartofi copți și ciuperci. Și mix de frunze verzi cu vinegretă simplă.
Dar să vă spun ce am pus pe el.
Am amestecat într-un bol următoarele : 3 linguri ulei măsline, o lingură oțet balsamic, zeama de la o mandarină, zeama de la un lime, zeama de la o lămâie, o linguriță zahăr, o linguriță sare, o lingură muștar, o linguriță piper cu lămâie, o linguriță sos soia, o linguriță usturoi pudră.
Sigur, cantitățile pot varia după gustul vostru.
Am uns puiul (după ce în prealabil am tăiat grăsimea de la fund și i-am tăiat pintenii de la aripi) cu acest amestec, cât de bine am putut. Inclusiv pe interior. Și pe sub piele. Cu grijă să nu o rupeți.
L-am băgat într-o pungă și am turnat ce rest de marinadă a rămas. Am scos cât de mult aer am putut și am închis cu zip punga. Și la frigider cu el.
Astăzi l-am scos și l-am lăsat o oră să ajungă la temperatura camerei.
Am încins cuptorul la 230.
Am șters cu hârtie absorbantă puiul și l-am mai uns cu puțin ulei, cu sare și boia dulce.
L-am legat puțin și i-am băgat aripile la spate. L-am așezat pe un grătar rotund într-o tavă (în felul ăsta se rumenește și pe spate) și de jur împrejurul grătarului am așezat cartofi tăiați cuburi și câteva ciuperci.
Legume date și ele cu sare, piper și puțin ulei.
Cu pieptul în sus 40 minute, după care îl scoatem, micșorăm temperatura la 190 și turnăm în tavă 300 ml apă.
La fiecare 15 minute, stropim puiul cu zeamă din tavă. După aproximativ o oră așezăm peste pui o felie, două de lămâie.
Și mai coacem 30-45 min. În funcție de cât de mare este puiul vostru. Și de cât de rumen îl vreți. 😃
Ce să zic?
Delicios puțin spus.
Weekend cu bucurie!