Supă de roșii coapte și dulci cu busuioc și ulei de măsline.
Un deliciu ce are gust cu adevărat desăvârșit doar vara.
Roșiile (1 kg jumătate) se taie jumătăți, se stropesc cu ulei de măsline, un strop zahăr, fulgi sare și se pun în tavă alături de ceapă albă și dulce (2 bucăți) și o căpățână de usturoi necurățat.
Și de multe frunze de busuioc.
Se coc la 200 grade aproximativ o oră.
Se pasează (cu pielițe sau nu, cum doriți) împreună cu ceapa și usturoiul scos din teci. Și cu busuiocul, bineînțeles. Și cu toată zeama ce au lăsat.
Se mănâncă cu bucăți de cheddar alb, cu crutoane rumenite în tigaie, cu parmezan răzuit (sau pecorino) și cu frunze de busuioc.
Puteți și cu un fir de smântână dacă vreți. Dar este atât de bună simplă, cu gustul ei desăvârșit dulceag acrișor!
Enjoy!