Mâncărică lejeră și dietetică de vară, savuroasă, cu vinete coapte și dovlecei copți.
Un sos de roșii grozav făcut din 2 cepe albe, 2 căței usturoi, 2 kg roșii fără pieliță tăiate cubulețe, frunze de busuioc, ulei de măsline și un strop oțet balsamic.
Gătit măcar o oră până scade bine, apoi pasat cu un blender vertical.
În timp ce fierbe acest sos, tăiem cubulețe 2 vinete, le dăm cu sare și le lăsăm 20 minute, apoi le tamponăm de zeama lăsată, le masăm cu puțin ulei și le coacem pe hârtie de copt în cuptorul încins la 190 grade cu ventilație.
Până sunt rumene și frumoase.
Procedăm la fel cu 2 zucchini și un dovlecel galben. Ei nu au mai apucat poză.
Când sosul este gata punem legumele coapte în el și mai lăsăm pe foc 5 minute. Atât.
Este gata, nu îi mai trebuie decât ce verdeață credeți voi că se potrivește și vă place.
Eu am pus frunze proaspete de busuioc.
Și bineînțeles fulgi de sare și piper negru proaspăt râșnit.
Știți deja: o coajă de pâine prăjită și masa-i gata.
E bună așa simplă dar și ca garnitură.
E minunată și cu niște bucăți de telemea sau feta adăugate.
Voi hotărâți.
Eu v-am pupat și vă doresc poftă bună!