Încă nu mă pot hotărî care îmi plac mai mult.
Zemoșii aromați sau pufoșii însiropați?
Întrucât noi nu vom fi în țară pe 9 martie când se mănâncă ei, am decis să îi avem pe ambii în acest weekend.
Ce bucurie…
So…
Aluat de cozonac cu toate ingredientele la temperatura camerei.
3 ouă
200 ml lapte călduț
50 grame zahăr
500 grame făină
50 grame unt topit
Un praf sare
25 grame drojdie proaspătă
Coajă de la o lămâie netratată
Pentru sirop
500 ml apă
150 grame zahăr
50 grame miere
O linguriță Vanilie extract
Nucă măcinată
Miere
Frecăm drojdia cu zahărul și lăsăm 5 minute. Adăugăm laptele călduț și iar lăsăm 5-10 minute.
În vasul robotului (sau în alt bol dacă frământați manual) punem făina, apoi drojdia cu laptele și zahărul peste care am adăugat și ouăle și untul topit și răcorit și sarea.
Frământăm câteva minute până obținem un aluat lipicios pe care îl așezăm într-un alt bol uns cu puțin ulei. Acoperim cu folie alimentară și lăsăm la dospit 2 ore sau până când își dublează volumul.
După ce a dospit, luam aluatul și îl împărțim în 6 sau 8 bucăți.
Depinde de cât de mari vreți să fie.
Acoperim bilele și le lăsăm 15 minute să se odihnească.
Apoi luam fiecare bilă, o rulăm, facem șnururi și
unim capetele să ne iasă un opt.
Îi punem pe toți (eu am făcut 6 dar foarte mari) în tavă pe hârtie de copt și iar lăsăm acoperit 30 minute.
Ungem apoi cu gălbenuș de ou amestecat cu un strop apă și îi dăm la cuptorul deja încălzit la 180. Aprox 30-40 minute.
Facem și siropul cât stau în cuptor.
Îi lăsăm puțin la răcit pe un grătar și apoi mutăm din nou în tavă și turnăm siropul peste ei.
Îi ungem cu miere, presărăm nucă și ne punem și un pahar de lapte.
Și ne bucurăm de ei.