Vă rămăsesem datoare cu această rețetă.
Ropa vieja cubana, fel de mâncare bazat pe carne (de vită, dar eu am făcut de porc) gătită lent și la temperatură scăzută în vas de fontă la cuptor.
Apoi este însoțită de ingrediente simple: ceapă, ardei verde, galben și roșu și sos de roșii. I se adaugă și măsline (uneori și capere) și apoi este mâncată cu chipsuri de banane, cu orez și /sau fasole neagră.
Îți lasă gura apă.
Este și mai bună a doua zi.
Cum am preparat carnea vedeți în highlightul numit pulled pork.
Am avut o bucată de pulpă de porc care a stat ore bune în cuptor până am transformat-o în fâșii ce amintesc de niște zdrențe. De aici și numele felului de mâncare. Rufe vechi.
Am lăsat carnea pregătită deoparte.
Am tăiat fâșii ceapă albă, ardei galben și ardei roșu, ar fi mers și verde dar eu nu avem și le-am sotat în puțin ulei până s-au înmuiat.
Am adăugat puțină apă și am condimentat cu sare, piper și puțin chilli.
Am micșorat focul și am adăugat 2 căței usturoi tocați, o lingură pastă de tomate, puțin vin alb și o conservă de roșii prunisoare pe care le-am zdrobit.
Am lăsat să se gătească cu capac preț de 15 minute. Am adăugat apoi și carnea și măsline verzi și întregi și tăiate felii.
Am mai lăsat 5-10 minute și am oprit focul.
Pătrunjel am pus eu. Asta aveam.
Măcar o dată în viață faceți rețeta asta. Fie cu vită, fie cu porc.
Ce este fain e că puteți pune ropa vieja și în lipii și în sandwich uri…
Este o bunătate.
Cine face? 😊