O combinație delicioasă de ouă jumări gătite încet în unt cu pastă de măsline negre…
Totul pe felii de pâine unse cu unt și rumenite în tigaie înainte…
Răsfăț culinar la cele mai înalte cote… 😋
Știu că toată lumea știe să facă ouăle așa dar hai să vă spun ce fac eu diferit, poate unii faceți deja, poate alții nu.
Bat ușor ouăle într-un castron cu puțină sare și piper. 6 am făcut aici.
Îmi pregătesc tigaia în care pun un cub mic unt. 10 grame să zicem.
În castronul cu ouăle bătute pun unt rece tăiat bucățele (cam 20 grame). Rece neapărat.
Focul foarte mic.
Secretul unor ouă scrambled cremoase este focul mic. Și răbdarea.
Nu pun nimic altceva, brânză sau smântână.
Doar unt.
Untul rece pus în ouă se va topi încet și va face exact ce trebuie… Va transforma ouăle într-o cremă delicioasă și catifelată.
Cum încep să se coaguleze, din exterior aduc spre interior ușor, puțin câte puțin.
Nu le gătiți prea mult.
Trebuie să rămână ușor lucioase.
Între timp ungeți felii de pâine cu puțin unt moale (știu… astăzi dezmăț dar cum spunea Julia Child… niciodată nu e prea mult unt… well nu știu ce să zic…😁) și rumeniți-le în tigaie…
Peste ele vine un strat de pastă de măsline (noi am avut din ultima vacanță una deosebită), apoi ouăle minunate, piper roșu boabe și microplante…
Acum că mă gândesc poate că nu ar fi stricat și niște așchii de parmezan.
Deși au fost perfecte așa… 😀
Cu mare poftă le-am mâncat și cu drag împărtășesc cu voi…
Să aveți o săptămână grozavă!