Chec de toamnă cu cartof dulce, scorțișoară, nuci și stafide
Bogat în arome și festiv aș zice.
Cartoful dulce îi dă o textură minunată, ușor umedă și onctuoasă. Nu simțiți la gust. Unde mai pui că e și plin de betacaroten.
Faceți-l… sunt sigură că o să vă placă…
Luați 2 cartofi dulci medii și puneți-i la fiert curățați de coajă și tăiați în bucățele.
Când sunt gata, pasați-i și lăsați-i la răcit.
Încingeți cuptorul la 180 si ungeți cu unt o tavă de chec și apoi puneți hârtie de copt. Tăiată. O bucată pe fund și 4 pe lateral.
Amestecați într-un bol 320 grame făină cu 2 lingurițe praf de copt și una de bicarbonat de sodiu, cu puțină sare, 2 lingurițe scorțișoară și 180 grame zahăr.
Apoi 3 ouă se amestecă cu 200 ml chefir și cu 120 ml ulei porumb. Și cu piureul de cartof dulce. Adăugăm și o linguriță extract vanilie. Și un pumn mare (100 gr) nuci tocate grosier și ceva stafide.
Adăugăm în ingredientele umede amestecul uscat. Amestecam ușor doar până la omogenizare. Nu prea mult că nu vrem să activăm glutenul.
Turnăm în tavă aluatul și coacem o oră și 15, chiar o oră jumătate. Până când crapă a bucurie și scobitoarea introdusă iese curată.
Lăsați apoi să se răcească complet pe un grătar.
Enjoy!