Salată călduță și aromată cu cartofi noi și ciuperci brune rumenite și apoi gătite cu oțet balsamic.
Cu mozzarella di buffala, ceapă verde, usturoi (puțin) și cu busuioc proaspăt e cam tot ce ți – ai putea dori.
Am fiert întâi cartofii noi (curățați de coajă) în apă cu sare. Al dente așa.
Apoi i-am prăjit în ulei de măsline, după ce în prealabil îi masasem cu sare și parmezan ras.
I-am scos.
Am șters tigaia și am pus un cub mic unt și o linguriță ulei măsline.
Am gătit ciupercile așa întregi până s-au rumenit și a secat toată apa lăsată.
Moment în care am adăugat sare și oțet balsamic 2 linguri. Și una de reducție oțet balsamic.
Am lăsat din nou să scadă lichidul.
Am adăugat și cartofii peste ciuperci.
Între timp îmi tocasem 2 fire subțirele de ceapă verde și un cățel usturoi l-am feliat tot așa subțire.
Și ei peste cartofi și ciuperci.
Am gustat.
Sare și încă puțin oțet balsamic.
Superb gust.
Burrata și busuioc la rând.
Gata.
E perfectă salata mea.
Zi de setat obiective și pus dorințe. Well eu fac asta zilnic.
Și de mulțumit pentru ce avem.
Eu mulțumesc universului pentru comunitatea asta frumoasă și îmi doresc să rămânem împreună.
Și să vă iau cu mine peste tot.
Legat de asta în curând (8 martie) plec într-o mini vacanță.
Mergeți cu mine, da? Vă arăt unde și ce mănânc? Și ce vizitez?
Să rămânem sănătoși până atunci.