Iubitori de ciuperci sau nu… sosul ăsta are ceva de la zei în el…
Simplul piept de pui devine o delicatesă…
Toate aromele dumnezeiești le împrumută (are unde că nah… e fad, săracul).
Hai, chiar dacă pozele nu pot reda gustul, credeți-mă pe cuvânt și dați-i o șansă.
Veți fi bucuroși că ați făcut-o.
Începeți cu pieptul de pui. Eu, recunosc, l-am lăsat o noapte în frigider masat cu sare, piper cu usturoi și roșii uscate cu busuioc. Și cu puțin ulei.
Aduceți-l la temperatura camerei, apoi frigeți-l în tigaie cu puțin ulei neutru la gust și un strop unt.
Pe o parte, apoi pe cealaltă. Nu-l gătiți complet.
Îl țineți apoi la cald.
Ciupercile tăiate felii urmează în tigaie. 500 grame.
Împreună cu un cub mic unt.
După ce lasă puțină zeamă, adăugați 3 căței usturoi tocați și sare.
După încă 2-3 minute puneți în tigaie 150 ml vin marsala. Lăsați să se evapore alcoolul și după 5 minute adăugați 100 ml smântână de gătit. Groasă.
Gustați, condimentați cu sare, piper, și lăsați să se îngroașe puțin sosul. Dacă mai este nevoie adăugați și puțină apă.
Aduceți puiul înapoi în festinul ăsta, acoperiți. Încă 5 minute.
O mână de spanac frunze se integrează perfect. La fel și pătrunjel tocat.
Și la final și niște cepșoară.
Nu omiteți vinul marsala. Face diferența.
Abia aștept să aud păreri. 😊😋