Vreți să vă povestesc cum am făcut cei mai buni creveți din lume? Acompaniați de cea mai creamy mămăligă?
Cu atatea arome că efectiv m-am îmbătat de la ele.
Nici nu știu ce mi-a venit. Să fac așa bogăție de gusturi.
Eu sunt super încântată de rețeta asta.
Să începem, vreți?
Hai.
Creveții trebuie să fie decongelati în frigider. De seara îi lăsați la dezghețat.
Eu am avut congelați. 2 casolete.
A doua zi am făcut așa :
Am pus întâi tuciul pe foc cu amestec de apă cu lapte proporții egale și cu sare.
Când a dat în clocot am turnat mălaiul. Am amestecat ușor, am micșorat focul și am pus capac. Am lăsat mămăliga să fiarbă domol circa 45 minute, amestecând din când în când. Spre final am adăugat un cub de unt, piper cu lămâie, parmezan și brânză pecorino.
Am acoperit-o.
Cât fierbea mămăliga, m-am ocupat de creveți.
I-am tamponat cu hârtie de excesul de apă și i-am pus în tigaie cu un strop de unt și ulei măsline. Câteva minute, întorși pe fiecare parte. Cât le trebuie să se rumenească ușor.
I-am scos pe farfurie, acoperit și ținut la cald.
În aceeași tigaie, am pus acum roșii cherry tăiate pe jumătate și 3 căței usturoi zdrobiți în mojar.
Am apăsat pe roșii în timp ce se găteau să lase zemuri fantastice.
Am pus un strop de vin alb (merge și apă) și am gustat. Sare. Piper. Și o emulsie din frunze busuioc, ulei măsline, apă, zeamă lămâie și muguri de pin. Făcută în mojar.
Am adăugat 2 mânuțe bune de baby spanac și câteva boabe de porumb. Și creveții înapoi.
Am mai lăsat 5 minute și am acoperit.
Oh, my!
Am pus mămăliga cremoasă în castron. Și deasupra amestecul minunat de creveți.
Ce să zic?
Îmi ziceți voi după ce faceți.
Să fiți bine! 😍