Basil smashed potatoes, crispy and delicious

Am crescut cu cartofi gătiți în fel și chip.
Surprinzător sau nu… nu am fost niciodată fană a cartofilor prăjiți… I-aș fi dat oricând pe niște cartofi rondele tăiați subțiri, dați cu boia și copți pe plită sau copți întregi și apoi savurați cu unt și smântână.😋

Pichiocii mei dragi capătă de ceva timp (de când am “crescut” și am copii…😃) veleități internaționale… Sunt masați cu diverse, zdrobiți și copți acoperiți de sos verde delicios și usturoiat.

Dar să începem…
Ca să iasă perfecți… alegeți cartofi mici roșii. Cu coaja subțire, eventual lucioasă.
Îi fierbeți înainte. Pe trei sferturi.
Apoi așa calzi ii masați cu un amestec de: usturoi granulat, ceapă pudră, sare maldon (ideal, dacă nu orice sare), ulei măsline, unt clarifiat (ghee), piper alb sau negru și ce alte verdețuri v-ar plăcea. Eu nu am pus niciuna pentru că am făcut un pesto în care am pus și mentă (usturoi tocat, busuioc, mentă, sare, piper, ulei măsline, parmezan, zeamă lămâie și rozmarin.
Pe hârtie de copt pusă într-o tavă, așezăm cartofii întregi cu spațiu între ei.
Cu un pahar (cât sunt încă calzi) îi apăsăm și îi aplatizăm.
Îi stropim din nou cu amestec ulei cu unt ghee și îi coacem pe grătarul din mijloc până când marginile devin maronii iar ei crocanți pana la cer. După 20 minute de când îi băgăm îi puteți stropi cu pesto-ul făcut. Dacă nu, la final când îi savurați. Sau și mai bine… și la final. 😋
Sunt comfort food pentru toată lumea, sunt sigură.😊

Cu drag,
#andreeadutia