Well… strigă tare varăăăă tarta asta…
Roșii românești minunate, dovlecei rumeniți…
Muguri de pin și brânză englezească Stilton, ușor iute și sărată (adică perfectă) au desăvârșit prospețimea acestei tarte.
Aluat cumpărat. Bio.
Întins pe hârtie de copt.
Dovleceii (2 la număr) feliați subțirel, dați cu sare și lăsați să transpire pe hârtie absorbantă. Vreo oră.
Roșiile la fel, date cu sare și oțet balsamic, lăsate 20 minute în castron, apoi așezate și ele pe hârtie de copt.
Dovleceii apoi prăjiți în foarte puțin ulei măsline. Doar ungeți puțin tigaia.
Și încingeți cuptorul la 180.
Crestați aluatul ușor cu un cuțit la 2 cm de margine. Faceți o ramă.
Marginile apoi le întoarceți și le ungeți cu gălbenuș ou amestecat cu un strop apă.
Peste aluat întindeți cu pensula un amestec de zeamă lămâie, ulei și verdețuri italienești. Jumătate din el.
(amestecul: 2 lingurițe zeamă lămâie și 2 lingurițe ulei).
Apoi puneți ricotta. Brânză slabă italienească. 150 grame.
Întindeți cu grijă până la crestătură.
Așezați roșiile și dovleceii, mugurii de pin și coaceți.
Pe la jumătatea timpului stropiți cu restul de amestec ulei cu zeamă lămâie.
Rupeți bucăți de brânză Stilton și așezați deasupra.
Aduceți alături și frunze de mentă proaspătă.
Sau de busuioc.
Și bucurați-vă de vara ce stă să vină!